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為什么勾兌過的濃香型白酒才好喝
發布時間:2017/12/28   瀏覽量:425

提到勾兌酒兩字,很多人就會想到非法制造的假酒。往里面添加各種香精、工業酒精之類的場景就會浮現。其實好喝的白酒都要經過勾調,口感和香味才會更醇和、更醇厚。那么濃香型白酒是怎樣勾調的呢?

嚴格來講,剛釀造出的新酒是不能喝的,且不說對身體會造成多大的危害,此時的辛辣味很多人難以下咽。選擇陳年老酒對味道以及香味進行勾調。
如果使用儲存年份在2年以內的陳酒來進行勾調新酒,酒的味道依然會很新,同時口感上也達不到醇厚的要求,所以至少要存儲5年以上的老酒才能作為基酒。
基酒按照相對應的比例勾調后還要進行封壇存香。至少要1年以上老酒與新酒才能完美融合,在此過程中可以將新酒中對人體有害雜質進行揮發。打開你會發現酒香味久經不散,辛辣味明顯減少,味道更醇厚,品質更好。

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